Bingung memilih menu sehat untuk anak? Jangan khawatir, berikut ini ada dua resep spesial yang tak hanya lezat tapi juga sehat. Jadi, kedua resep ini bisa jadi paduan tepat sebagai rangkaian menu sehat untuk anak Anda.
Satu resep pertama berupa sup wortel kental yang bisa Anda sajikan sebagai menu sarapan atau pun menu makan malam. Satu resep lagi berupa resep kue lumpur ayam yang bisa jadi camilan anak di kala santai, atau saat si kecil lapar dan butuh energi ekstra di luar jam makannya.
Resep Sup Wortel Kental
Wortel adalah salah satu bahan makanan yang baik untuk anak karena berfungsi untuk menguatkan otak. Wortel juga kaya akan betakaroten yang hebat dalam menangkal radikal bebas. Apalagi, bila wortel ini dipadukan dengan jeruk dan jahe seperti dalam resep ini, maka sajian ini akan sempurna sebagai menu sehat untuk anak Anda.
Paduan ini sangat pas untuk meningkatkan kekebalan alias daya tahan tubuh anak. Selain itu, jeruk segar juga kaya akan pasokan ekstra anti oksidan yang menyehatkan. Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep sup wortel kental ini ya.
Bahan yang diperlukan untuk membuat sup wortel kental :
- 750 gram wortel (kupas lalu cincang kasar)
- 5 cm jahe segar (cincang halus)
- 900 ml air atau kaldu sayur
- 2 sendok makan peterseli cincang
- 150 ml air jeruk peras / jus jeruk
- Sedikit garam halus
- Sedikit lada hitam butiran yang dihaluskan
- Yogurt tawar untuk pelengkap saat disajikan
Cara membuat sup wortel kental :
- Langkah pertama, rebus wortel dan jahe segar bersama dengan air / kaldu, kemudian masak sampai mendidih.
- Kecilkan api, dan teruskan memasak selama 12 – 15 menit hingga wortel lunak atau benar – benar matang.
- Kemudian, angkat panci dari atas api, dan masukkan wortel dan sedikit kuahnya ke dalam blender, lalu blender sampai halus.
- Selanjutnya, masukkan peterseli, jus jeruk, garam, serta lada. Blender lagi hingga tercampur rata.
- Kemudian, kembalikan lagi sup yang telah diblender tadi ke dalam panci, cicipi rasanya dan sesuaikan selera. Kemudian, rebus kembali dengan menggunakan api kecil saja hingga panas.
- Lalu, tuangkan ke dalam mangkuk dan beri sedikit yogurt untuk mempercantik penyajian. Resep sehat sup wortel kental pun siap untuk disantap bersama anak tercinta.
Simak juga: Resep Masakan Ayam Lezat namun Tetap Sehat
Resep Kue Lumpur Ayam
Menu satu ini sangat baik untuk anak. Selain rasanya yang lezat, kue lumpur juga cukup mengenyangkan sehingga bisa sekaligus menjadi sumber energi dan juga sumber protein. Menu sehat untuk anak ini memiliki tampilan yang menarik, jadi anak pasti suka, dan Bunda pun tak perlu resah soal kandungan gizinya.
Ow ya, menu kue lumpur ayam ini juga baik untuk anak penderita autisme dan juga untuk anak yang menderita alergi terhadap gluten dan protein susu.
Bahan yang diperlukan untuk membuat kue lumpur ayam :
- 100 gram kelapa setengah tua (parut)
- 100 gram tepung beras yang telah disangrai
- 1 butir telur ayam
- 200 ml air
Bahan untuk isi :
- 2 sendok makan irisan daun bawang
- 1 sendok teh bawang putih cincang
- 75 gram daging gulung ayam
- ½ sendok teh merica bubuk
- ½ sendok teh garam
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat kue lumpur ayam :
- Langkah pertama, kocok telur ayam hingga mengental, lalu angkat.
- Selanjutnya, untuk membuat isi, panaskan minyak, lalu tumis irisan daun bawang, bawang putih, serta daging giling sambil terus diaduk – aduk agar tercampur rata.
- Tambahkan sedikit air, lalu lanjutkan memasak lagi hingga matang dan air kering. Angkat lalu sisihkan.
- Kemudian, campurkan kelapa parut bersama dengan tepung beras dan telur ayam. Aduk hingga merata. Tuangkan sedikit air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga air habis.
- Kemudian, Anda bisa memanaskan cetakan kue lumpur yang berbentuk bulat dengan tujuh lubang.
- Sebelumnya, olesi dulu cetakan kue lumpur denga sedikit minyak, baru tuangkan adonan tepung.
- Masak sambil ditutup sebentar kira – kira hingga setengah matang. Kemudian, angkat lagi tuutpnya dan beri adonan isi di atas kue lumpur tadi, kemudian tutup kembali.
- Masak hingga kue lumpur ayam matang, angkat, kemudian kue lumpur spesial sebagai bagian dari menu sehat untuk anak pun siap untuk disantap.
