Menderita penyakit ginjal memang jadi cobaan yang cukup berat bagi siapa pun. Seorang dengan penyakit ginjal, harus pintar – pinar mengatur pola asupan makanan dalam tubuhnya. Ada cukup banyak pula jenis makanan yang harus dihindari dan ada juga yang dibatasi.
Meski pun suatu makanan memiliki kandungan gizi yang melimpah, tapi belum tentu baik bagi penderita sakit ginjal. Para penderita sakit ginjal secara umum tidak diperbolehkan untuk mengkonsumsi makanan dengan kandungan kalium tinggi, protein yang tinggi, juga makanan dengan karbohidrat tinggi.
Selain itu, konsumsi mineral juga dibatasi. Intinya, para penderita sakit ginjal harus dapat mengatur diet makanan yang cukup energi namun rendah protein. Kalau kamu sedang mencari resep yang ideal yang bisa dikonsumsi oleh para penderita sakit ginjal, kamu tak perlu bingung.
Berikut ini ada sebuah resep istimewa yang bisa jadi hidangan aman untuk penderita sakit ginjal, yakni resep ayam lada hitam panggang.
Resep ayam lada hitam panggang
Bahan yang diperlukan untuk membuat resep ayam lada hitam panggang:
- 1 kg ayam tanpa kulit (potong 6 bagian)
- 1 buah cabai merah
- 3 siung bawang putih
- 3 sendok teh mustard
- 1 sendok teh kecap
- 1 sendok teh air perasan jeruk nipis
- Lada hitam secukupnya
Cara membuat resep ayam lada hitam panggang:
- Untuk membuat saus, campurkan mustard, kecap dan minyak zaitun.
- Kemudian, buat bumbu dengan cara menghaluskan cabai dan bawang putih, kemudian masukkan ke dalam campuran mustard tadi.
- Selanjutnya, tambahkan lada hitam dan air perasan jeruk.
- Selanjutnya, panaskan alat pemanggan atau oven.
- Lalu, siapkan ayam dan olesi dengan saus bumbu sampai merata. Kemudian biarkan terendam selama 15 menit.
- Setelah 15 menit, panggang ayam di dalam oven yang telah dipanaskan sambil sesekali di olesi lagi dengan saus bumbu. Pemanggangan bisa dilakukan sekitar 15 hingga 25 menit atau sampai ayam panggang matang.
Keterangan nilai gizi :
Pada satu resep ayam lada hitam panggang ini, terdapat kandungan gizi berupa:
- 32,1 gram lemak
- 22,9 gram protein
- 0,4 gram karbohidrat
- 387 kkal kalori
- 87,5 mg kolesterol
